Kokar en fond på räkskal!

Skalat räkor och kokar fond på skalen tillsammans med 

purjolök en liten stump skivad.

gullök en halv hackad.

2st fiskbuljongtärningar

En morot i bitar.

Några kvistar färsk timjan.

Salt

Peppar

vatten

Sila efter en stunds uppkok då skalen blivit bleka.

Låt sedan den fina fonden koka ihop och bli mer koncentrerad. 

Den goda fonden ska jag ha till min risotto imorgon med räkor och rökregnbåge till!